Kış Sofraları İçin Erişteler İplere Diziliyor

Ağrı’nın merkeze bağlı 100. Yıl Mahallesi'nde yaşayan kadınlar kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan ve bin bir zahmetle hazırlanan erişteler için hazırlıklara başladı. Asırlık gelenekler arasında olan ve lezzetiyle kış sofralarını süsleyen erişte kesimi için her gün birinin evinde toplanan kadınlar, bahçelerde kurdukları bir alanda bir yandan erişte hamuru yoğururken, bir yandan da kestikleri erişteleri metrelerce uzunluktaki iplere dizerek kurutuyor.

Kurutma işleminin ardından toplanan erişteler, tandır ateşinde kavrulduktan sonra paketlenip kışlık yemek yapımına hazır hale getiriliyor. Saatlerce süren zahmetli ve yorucu işlemlerin ardından masalardan kalkan kadınlar, koyu bir sohbet ve semaver çayı eşliğinde günü noktalıyor.

İHA